【ふわふわ食感】グルテンフリーな米粉シフォンケーキの作り方

グルテンフリーの米粉シフォンケーキの作り方を紹介します。食感もフワフワで、作り方も簡単なので是非とも試してみてください。

材料

20センチシフォン型

• 米粉・・・120g
• 卵・・・8個(卵黄と卵白に分ける)
• きび糖・・・90g
• 牛乳・・・90g(豆乳も可)
• 塩・・・ひとつまみ

作り方

1. 卵を使う際、白身と黄身に分ける必要があります。卵を割り、白身と黄身を分ける際に、少し黄身が白身に混ざっても問題ありません。この段階では慎重に行いましょう。
2. 卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーを使用して泡立てます。泡立て始めに、砂糖を少しずつ加え、しっかりと泡立てます。泡立てた卵白は、しっかりとメレンゲが立つまで続けます。メレンゲが立つと、ふわふわでツヤのある質感になります。
3. 別のボウルに米粉を入れ、卵黄を加えて混ぜます。ここに少し温めた牛乳を加え、さらに混ぜます。牛乳を温めることで、生地がスムーズに結合します。
4. メレンゲを生地に加え、軽く混ぜます。ここでのポイントは、生地が滑らかに結合するまで慎重に混ぜることです。生地が均一になるように注意しましょう。
5. シフォンケーキを焼く前に、オーブンを180度に予熱しましょう。予熱が済んだら、焼き物を行う準備が整います。
6. 生地をシフォンケーキ用の型に流し込みます。生地を均等に広げ、表面を整えます。この段階で生地がシフォンケーキの形になります。
7. 予熱したオーブンでシフォンケーキを焼きます。焼成時間は、シフォンケーキが膨らみ、表面がきれいに焼けるまでです。焼成中はオーブンを開けないようにしましょう。
8. 焼きあがったら、シフォンケーキをオーブンから取り出し、冷ます時間を設けます。シフォンケーキは冷めるとふわふわの食感になりますので、焼きあがったばかりよりも美味しさが増します。

以上が、ふわふわのグルテンフリー米粉シフォンケーキの作り方です。しっかりと手順に従い、美味しいシフォンケーキを楽しんでください！

解説動画