プロが教えるかぼちゃのシフォンケーキの作り方-ケーキノート-誰でも簡単ケーキレシピを動画で紹介

このレシピでは、かぼちゃのシフォンケーキの作り方が紹介されています。料理研究家の清水新一さんが、視聴者からのリクエストに応え、かぼちゃのペーストを使用したシフォンケーキのレシピを披露しています。

材料

直径17cm、高さ7cmのセパレートタイプのシフォンケーキ型を使用します。

まず、薄力粉とベーキングパウダーを振るっておきます。

ぼちゃのペーストを使用します。

ゴムベラを使ってかぼちゃのペーストの硬さを均一にし、卵黄に混ぜます。

卵黄をハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加えてしっかりと泡立てます。

卵白に砂糖を加え、高速で泡立てます。最初に一つまみの砂糖を加え、その後残りを中速で加え、しっかりと泡立てます。

卵黄にかぼちゃのペーストを加え、比重を調整します。

メレンゲを2~3回に分けて加え、生地を生かすように合成します。

牛乳と最後に太白のごま油を加え、優しく混ぜて生地を完成させます。

清水新一さんは、この手順でシフォンケーキを作ることをおすすめし、失敗が少ない方法を紹介しています。