極上のふわふわシフォンケーキの作り方-ケーキノート-誰でも簡単ケーキレシピを動画で紹介

このレシピでは、極上のふわふわシフォンケーキの作り方を詳しく解説します。作り方も簡単なので、是非ともお試しください。

材料

まず、Lサイズの卵4つを使用します。これらの卵を卵白と卵黄に分けます。卵白と卵黄を別々のボウルに分ける必要があります。この段階で注意点は、卵白は冷たい方がメレンゲがきめ細かくなるため、冷蔵庫で冷やしておくことです。

次に、サラダ油を使用します。選択肢として水や牛乳を使うこともできます。水を使用すると、シフォンケーキに卵の風味が感じられ、しっとりとした食感が得られます。

薄力粉を使用します。このレシピでは水を使うので、バニラオイルも計量しておきます。サラダ油とバニラオイルを一緒にしておくことが大切です。

準備が整ったら、卵黄を溶けほぐし、サラダ油を3回に分けて加えていきます。ここでのポイントは、卵黄に含まれる乳化成分が水と油をつなげる役割を果たすため、しっかりと混ぜることです。シフォンケーキは十分に混ぜることが成功の鍵です。

メレンゲはシフォンケーキのふわふわ感を作り出す重要な要素です。メレンゲを作る際には、グラニュー糖を加える前に卵白を軽く混ぜ、泡立てることが始まります。この段階で卵白がサラサラとした状態になるまで混ぜてください。その後、グラニュー糖を1回で加え、大きめの細かいメレンゲを作ります。

メレンゲの1/3を生地に入れて混ぜます。この際、メレンゲがダマにならないようにホイッパーを使用し、潰しながら混ぜましょう。その後、ホイッパーで10回ほど混ぜるだけで構いません。ここでは完全に混ぜ切る必要はありません。

残りのメレンゲにも同じく生地を加え、メレンゲがダマにならないように、同様の工程を繰り返します。メレンゲは時間が経つと硬くなるため、ゴムベラで柔らかくしてから混ぜることが大切です。

生地が完成したら、生地が空気を含まないように、低い位置から型に流し入れます。生地を流し入れた後、ゴムベラを使用して中の空気を抜き、筒（シフォンケーキの中心の部分）が浮かないようにしっかりと押さえます。表面も軽く整えましょう。

最後に、竹串やお箸を使用して中の気泡を整えます。

予熱したオーブンで180度で25分焼きます。

焼き上がったら、シフォンケーキは支えが弱いため、逆さまにして冷やします。最低でも2時間は逆さまにして冷やすことをおすすめします。

冷えたら、型から取り出す際に注意が必要です。肩（シフォンケーキの上部）を外して、竹串やお箸を使って中の気泡を整えます。

最終的に、美味しそうなふわふわのシフォンケーキが完成します。

シフォンケーキは手軽に作れ、美味しいスイーツです。ぜひこのレシピを試して、楽しい時間を過ごしてください。