初心者向けのゴロゴロりんごのアップルシフォンケーキの作り方

このレシピでは、料理教室のボンちゃんが初心者向けにゴロゴロりんごのアップルシフォンケーキの作り方を詳しく解説しています。

材料

１７㎝サイズ

• 卵　L４個
• グラニュ―糖　35g（卵白用25g 卵黄用10g）
• 水　25ml
• 油　50ｇ
• 薄力粉　60g
• 紅玉りんご　大１個（250g）
• りんごのコンポート用　グラニュー糖　大さじ1～お好みで増やしてください

１７㎝トールサイズ

• 卵　L５個
• グラニュ―糖　45g（卵白用35g 卵黄用10g）
• 水　30ml
• 油　63ｇ
• 薄力粉　75ｇ
• 紅玉りんご　小2個（310g）
• りんごのコンポート用　グラニュー糖　大さじ1と1/4～お好みで増やしてください

作り方

りんごのコンポートの作り方

1. リンゴの皮をむいて、くし切りにする。
2. 鍋に皮と切ったリンゴを入れ、グラニュー糖をふりかけて弱火で加熱。
3. 水分が出たら混ぜて色素を移し、水分を飛ばす。最後に粗熱を取り、皮を取り除く。
4. 赤いリンゴのコンポートの完成。

シフォンケーキの作り方

1. トール型にクッキングペーパーを巻き付けて準備。
2. 卵白と卵黄に分ける。メレンゲから作成。
3. 卵白に砂糖を3回に分けて加え、しっかりメレンゲを作成。
4. 卵黄を泡立て、砂糖と油を加えて混ぜ、お水を加える。
5. 薄力粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
6. メレンゲと卵黄の混合物を交互に加えて混ぜ、りんごを加える。
7. 型に流し入れ、りんごをトッピング。
8. オーブンで焼き、冷ます。
9. 型から丁寧に外し、シフォンケーキの完成。

このシフォンケーキは、ふっくらしっとりで、シフォンケーキの甘さとりんごの酸味が絶妙な一品です。ぜひ試してみてください。

解説動画