冷凍ラズベリーを使用した美味しい3層のレアチーズケーキの作り方

このレシピでは、冷凍ラズベリーを使用した美味しい3層のレアチーズケーキを作る方法を詳しく説明します。

材料

ラズベリーピューレ

• 冷凍ラズベリー 120g
• グラニュー糖 20g
• レモン汁 大さじ1.5

ラズベリーゼリー

• ラズベリーピューレ 約50g
• 粉ゼラチン 2g
• 水 20ml

レアチーズケーキ

• ラズベリーピューレ 20g/35g
• クリームチーズ 200g
• 無糖ヨーグルト 100g
• 生クリーム 100g
• グラニュー糖 20g
• 牛乳 30ml
• 粉ゼラチン 5g
• レモン汁 大さじ1/2
• 無塩バター 30g
• オレオ6枚

作り方

ラズベリージェリーの作成

• 冷凍ラズベリーを取り出し、電子レンジで加熱します。グラニュー糖とレモン汁も加え、よく混ぜます。
• ラズベリーが柔らかくなり、滑らかなピューレになるまで加熱します。
• ゼラチンをお水でふやかし、ラズベリーピューレに混ぜます。よく溶けるように混ぜます。

クッキー生地の準備

• バターを電子レンジで溶かし、クッキー生地を作るために砕いたクッキーに加えます。
• クッキーとバターをよく混ぜて、クッキー生地を作ります。

レアチーズケーキの生地作成

• クリームチーズをボウルに入れ、室温に戻して滑らかになるまで混ぜます。
• グラニュー糖を加え、クリームチーズとよく混ぜます。
• 無糖のヨーグルトを加え、さらに混ぜます。
• 生クリームを加え、生地が滑らかで均一になるように混ぜます。
• ゼラチンをふやかしたら、生地に加え、よく混ぜます。
• レモン汁を加え、生地を仕上げます。

ケーキの組み立て

• 底に敷いたオーブンシートの上に、作成したクッキー生地を均等に広げます。冷蔵庫で冷やします。
• 冷えたクッキー生地の上に、ラズベリージェリーを注ぎます。
• 次に、レアチーズケーキの生地をラズベリージェリーの上に流し込みます。
• ケーキを冷蔵庫でしっかり冷やし、固めます。

サーブ

• 冷やし固めたら、冷凍ラズベリーをトッピングして、美味しいラズベリーレアチーズケーキの完成です。

下記ビデオを参考に、美味しい冷凍ラズベリーを使用した3層のレアチーズケーキを楽しんでください。

解説動画