混ぜて焼くだけのフワフワあったかスフレチーズケーキの作り方

このレシピは、料理研究家のゆかりさんがあったかスフレチーズケーキの作り方を紹介しています。このレシピは寒い季節にぴったりのスイーツで、カップにスフレチーズケーキを作り、冷凍のミックスベリーを使用しています。

材料

• クリームチーズ 150g
• 生クリーム 150ml
• 卵 2個
• グラニュー糖 50g
• 薄力粉 20g
• レモン汁 大さじ1
• 冷凍ミックスベリー 150g

生クリームには動物性の乳脂肪分が35%のものを使い、糖類はお好みで選べますが、ラカントを使うと膨らみが悪くなるため、お砂糖またはグラニュー糖がおすすめです。ミックスベリーはラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ストロベリーの4種類が含まれていますが、自分の好みに合わせて冷凍フルーツを選ぶこともできます。

作り方

1. 冷凍ミックスベリーを電子レンジで解凍し、容器に入れる。
2. 卵を白身と黄身に分け、卵白を冷蔵庫で冷やす。
3. クリームチーズを電子レンジで柔らかくし、グラニュー糖を加えて練り混ぜる。
4. 卵黄をクリームチーズに加え、混ぜる。
5. 生クリームを加え、混ぜる。
6. 薄力粉を振るって加え、混ぜる。
7. 生地をこして滑らかにし、ミックスベリーの容器に入れる。
8. 卵白を泡立て、グラニュー糖とレモン汁を加え、しっかり泡立てる。
9. 卵白の泡を生地に加え、低速で混ぜる。
10. オーブンを160度に予熱し、生地を流し込む。
11. オーブンで焼き、出来立てを楽しむ。

このスフレチーズケーキは、混ぜて焼くだけで簡単に作れ、ミックスベリーがアクセントとなり、美味しいスイーツです。動画内で詳しい手順やコツを確認できます。

解説動画