【最高】プロ級のチーズケーキの作り方

このレシピでは、プロ級のチーズケーキを作る方法を詳細に紹介しています。主なステップとポイントを記載致しますので、詳細は動画も参考にしてみてください。

材料(15cm1台分)

• クリームチーズ　200g
• コーンスターチ 20g
• レモン 1個分
• グラニュー糖 70g
• ヨーグルト 100g
• 生クリーム35% 70g
• 全卵Ｌサイズ 1個
• 無塩バター 40g
• 市販品ビスケット 60g

作り方

材料の準備

• クリームチーズ、コーンスターチ、レモン、グラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、卵を使用します。
• 土台はバターとビスケットで作ります。

土台の作成

• オーブンを190℃に予熱し、底が取れる型にオーブンペーパーを敷きます。
• ビスケットを砕き、溶かしたバターと混ぜて、型に敷き詰めて冷蔵庫で固めます。

レモンの風味付け

• レモンの皮を削り、グラニュー糖と混ぜ、レモンの香りを逃がさないようにします。

チーズベースの作成

• クリームチーズを柔らかくし、砂糖を混ぜます。
• ヨーグルト、卵、生クリーム、コーンスターチを順に加えてよく混ぜます。
• レモン果汁を加え、さらによく混ぜます。

焼き上げ

• 冷やした土台にチーズベースを流し入れ、竹串で気泡を整えます。
• 湯煎焼きにし、180℃で60分焼いた後、150℃に温度を下げてさらに50分焼きます。

完成

• 冷やして型から外し、冷蔵庫で冷やすと完成です。

このチーズケーキはなめらかで口どけが良く、材料の順番と混ぜ方が成功のポイントです。ぜひ動画もチェックし、このおいしいレシピを試してみてください。

解説動画