ゼラチン不使用のムースの様なスコップレアチーズケーキの作り方

このレシピでは、スコップレアチーズケーキの作り方を紹介しています。このレシピは非常にシンプルで、ゼラチンを使用せずにムースのようなケーキを作ります。簡単でもとっても美味しいので、是非ともお試しください。

材料

• ビスケット　4袋
• バター　40g
• 卵白　2つ分
• 砂糖　40g
• 生クリーム　200cc
• クリームチーズ　200g
• 砂糖　40g
• レモン汁　大さじ1/2

作り方

材料の用意

• クリームチーズ200gを常温に戻す。
• クラフトペーパーでラップした容器を用意する。
• グラスや型を使って味見用のケーキを作る計画。

ベースの作成

• クリームチーズをボウルに入れ、電子レンジで温める。
• 粉チーズを加えて溶かし、滑らかにする。

ハンドミキサーを使用

• 卵白を泡立て、砂糖を加えてしっかり泡立てる。
• 卵白の泡立て具合を確認し、ボウルを逆さまにしても崩れないかチェック。

生クリームの泡立て

• ハンドミキサーを使用して生クリームを泡立て、硬めにする。

材料の結合

• 卵白の泡立てたものと生クリームを混ぜ合わせ、滑らかなテクスチャーにする。

ケーキの組み立て

• 用意した容器にクリームチーズのベースを流し込む。
• 生クリームと卵白の混合物を上に流し込む。
• 冷蔵庫で冷やしてケーキを固める。

このレシピは簡単で、ゼラチンを使用しないため、スコップケーキとプリンのような食感を楽しむことができます。美味しいチーズケーキを作りたい方は、ぜひ試してみてください。

解説動画