このレシピでは、チーズを使用せずにヨーグルトを使った日本風のチョコレートケーキの作り方を紹介します。
材料(15cm丸型1個分)
- ココアパウダー 20g
- 薄力粉 30g
- 卵 3個
- ミルクチョコレート41% 50g
- きび糖 100g
- ヨーグルト 200g
作り方
- チョコレートを600Wの電子レンジで30秒ずつ3回、合計90秒間加熱して溶かします。注意して溶かしましょう。
- ケーキ用小麦粉とココアパウダーを一緒にふるいにかけます。しっかりふるってください。
- 卵を白身と黄身に分けます。白身をホイップしてメレンゲを作り、大きなボウルに入れます。黄身は別のボウルに入れておきます。
- 溶かしたチョコレートに黄身を加え、よく混ぜます。チョコレートがまだ温かい状態で混ぜてください。次に、ヨーグルトを加えてよく混ぜます。ヨーグルトは濾過しないでそのまま使用します。
- ふるった小麦粉とココアパウダーを一度に加え、よく混ぜます。過度に混ぜないように注意してください。
- 白身に砂糖を一度に加え、高速で泡立てます。メレンゲがやや硬くなるまで泡立てます。
- チョコレートの生地に少量のメレンゲを加え、 carefully混ぜます。混ぜたら、残りのメレンゲを生地に加え、 carefully spatulaで混ぜます。均一な生地ができるように注意してください。
- 生地を型に流し入れ、竹串を使って内部の気泡を均一にします。大きな気泡を潰すことで、焼成中にケーキの表面が割れるのを防ぎます。
- ホットウォーターバスで焼きます。オーブンを160°Cで予熱し、ケーキを150°Cで約30分焼きます。その後、温度を140°Cに下げてさらに60分焼きます。
- ケーキが焼きあがったら、紙を取り除く前に少し冷ましてから取り出します。
- ケーキはぷるぷるとしていて、口の中でとろけるように美味しい仕上がりです。
このレシピの鍵は、生地を丁寧に混ぜ、ホットウォーターバスでゆっくりと焼くことです。ぜひ試してみてください!
0 件のコメント:
コメントを投稿