断面が猫耳の様な簡単バスク風チーズケーキの作り方-ケーキノート-誰でも簡単ケーキレシピを動画で紹介

断面がとってもかわいい猫ちゃん風のチーズケーキを作ります。パウンド型のバスク風なチーズケーキなので、見た目だけじゃなく味も美味しいです。下記にレシピを紹介します。

材料

クリームチーズ300gとサワークリーム90gを使います。これらの材料は事前に常温に戻しておきましょう。

さらに、三温糖70g（またはグラニュー糖）、卵2個、薄力粉10g、生クリーム200mlも用意します。

最初に、クリームチーズをボウルに入れ、滑らかに混ぜます。材料が常温にあると、これがとてもスムーズに行えます。

次に、サワークリームを加え、生地を少しさっぱりとした味わいに仕上げます。サワークリームがない場合、水切りヨーグルトでも代用可能です。もちろん、クリームチーズ単体でも美味しいです。

材料がなめらかに結合したら、三温糖を加え、練り混ぜてお砂糖を生地に組み込みます。三温糖の代わりにグラニュー糖を使用しても構いません。少しはちみつを追加することもおすすめです。

砂糖が完全に溶け、生地につぶつぶ感がなくなるまで混ぜます。砂糖が茶色い場合、生地がわずかに茶色くなることがあります。この色合いは問題ありません。

このチーズケーキは非常に簡単に作れます。タルトの土台を用意する必要はなく、手早く仕上げられます（ただし、一日冷蔵庫で冷やす必要があります）。

生地が滑らかで均一な質感を持つように見えたら、卵2個を加えます。卵はしっかりと混ぜる必要がありますが、泡立てないように注意してください。

卵も常温にしておくと、混ぜる際に分離しにくくなります。卵を少しずつ加え、生地に均等に組み込んでいきます。これをホイッパーで混ぜることもできますが、注意してください。

卵をすべて加えると、生地はとろりとした質感を持つようになります。

最後に、薄力粉10gをふるいにかけて加え、さっくりと混ぜます。粉の塊がなくなり、均一な生地ができるように工夫しましょう。

生地を型に移し込む前に、18cmのパウンド型にクッキングシートを敷いておきます。クッキングシートを湿らせ、クシャッとさせてから乾かしてから型に敷きます。クッキングシートを大きめにカットして使用し、隙間ができないように折り込むことが重要です。

生地は型のほぼ上まで入れますが、あと少し余裕を持たせてください。焼くと膨らむため、あまりいっぱいにしない方が良いでしょう。

オーブンを230℃に予熱します。

予熱が終わったら、生地をオーブンで高音で30分焼きます。この高温で焼くことで、表面が焦げて真っ黒になりますが、これがチーズケーキに香ばしさと美味しさをもたらします。

チーズケーキは焼くと膨らむので、型の容量に余裕を持たせましょう。

焼き上がったチーズケーキをオーブンから取り出し、粗熱を取ります。焦げた表面に驚かないでください。この部分が香ばしいアクセントとなります。

その後、チーズケーキを冷蔵庫に入れて一晩かけて十分に冷やします。冷却により、食感が向上し、美味しさが引き立ちます。

冷たい状態でクッキングシートを丁寧に剥がし、チーズケーキを切ると、猫の耳のように可愛らしい形状のチーズケーキが現れます。

この猫みたいなバスク風チーズケーキは、簡単に作れる上に、口当たりはしっとりとして濃厚。一晩冷やすことで、食感が向上し、真っ黒に焼かれた表面が香ばしい味わいをもたらします。この楽しいデザートは、前日に作って冷蔵庫で冷やし、凛とした一口を楽しむために最適です。