ヨーグルトでさっぱり！ヨーグルトショコラチーズケーキの作り方

クリスマスや特別な日、友人や家族が遊びに来る機会にぴったりなデザート、「ヨーグルトショコラチーズケーキ」のレシピを紹介します。このケーキは、生地とクリームに水切りヨーグルトを使うことで、さっぱりとした食感が特徴です。しかも、作り方はとっても簡単なので、ぜひ挑戦してみてください！

材料

生地

• クリームチーズ(常温に戻す) 150g
• 水切りヨーグルト 150g
• 砂糖 50g
• 卵 1個
• 生クリーム 1/2カップ
• 薄力粉、ココアパウダー 各大さじ2

クリーム

• 水切りヨーグルト 50g
• 生クリーム 1/2カップ
• 砂糖 15g

トッピング

• いちご 14個程度

作り方

1. まず、クリームチーズを常温に戻しましょう。これにより、クリームチーズが柔らかくなり、混ぜやすくなります。
2. クリームチーズが柔らかくなったら、きび砂糖を加えて全体を混ぜます。きび砂糖を使うことで、ケーキに深い風味と香りが広がりますが、通常のお砂糖でも構いません。
3. 次に、水切りヨーグルト、生クリーム、卵を少しずつ加えながら、泡立て器などでしっかりと混ぜます。このとき、生クリームはしっかりと泡立てることがポイントです。混ぜることでクリームがふわふわに仕上がります。
4. 薄力粉とココアパウダーをふるいながら生地に加え、切るように混ぜます。生地がしっかり混ざったら、混ぜすぎないように注意しましょう。ここで生地が過度に混ざると、ケーキが硬くなる可能性があります。
5. 生地を事前にオーブンで180度に予熱した型に流し入れます。型の底にはオーブンシートを敷いておくと、ケーキがくっつかずに取り出しやすくなります。
6. ケーキをオーブンで40〜50分間焼きます。途中でオーブンの前後を入れ替えると、焼き色が均一につくのでおすすめです。
7. 竹串をケーキに刺してみて、生地がつかなければ焼き上がりです。生地が完全に固まっていることを確認しましょう。
8. ケーキを室温で冷まし、その後冷蔵庫で十分に冷やします。冷やすことで、ケーキがしっかりと固まります。
9. ケーキが十分に冷えたら、生クリームを泡立て、お砂糖を加えてしっかりと泡立てます。泡立てたクリームに水切りヨーグルトを加え、さらに混ぜます。ヨーグルトをクリームに加えることで、さわやかな風味が広がり、クリームが特別な味わいになります。
10. ケーキを型から取り出し、クリームを上に塗り広げます。生クリームをヨーグルトクリームの上にボトッとのせるイメージです。
11. 最後に、ケーキの上にお好みでイチゴなどのフルーツを飾れば、見た目にも美しい仕上がりとなります。

これで、ヨーグルトショコラチーズケーキの完成です！ヨーグルトのさっぱりとした風味が、このケーキを特別なデザートにしてくれます。ぜひ、特別な日やイベントに試してみてください。おいしいケーキ作りを楽しんでくださいね！

解説動画