イタリア産のかぼちゃを使ったパンプキンレアチーズケーキの作り方

このレシピでは、かぼちゃを使用した美味しいレアチーズケーキの詳しい作り方を紹介しています。作成者は自身の誕生日を祝うために、イタリア産のかぼちゃを使い、オリジナルのレシピを提供しています。

材料

クッキーの土台用

• クッキー（約100g）
• バター（約50g）
• チーズケーキクリーム
• かぼちゃ（約300g、クリーム用に半分にカット）
• クリームチーズ（約180g）
• 練乳（大さじ数杯）
• 生クリーム（適量）
• 砂糖（お好みで調整）
• かぼちゃトッピング
• かぼちゃ（適量）
• バター（適量）

作り方

クッキーの土台作り

• クッキーを細かく砕きます。ジップロック袋に入れ、麺棒で挽きます。もしくは、フードプロセッサーを使用します。
• バターを電子レンジで溶かし、砕いたクッキーに混ぜます。混ざったら、18センチのケーキ型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。

かぼちゃのクリーム作り

• かぼちゃを約60gずつにカットし、電子レンジで加熱します。かぼちゃが柔らかくなるまで加熱し、潰します。冷ましておきます。
• 別のボウルにクリームチーズを入れ、砂糖を加えて混ぜます。
• 加熱したかぼちゃをクリームチーズに加え、よく混ぜ合わせます。
• 練乳を大さじ数杯加え、クリームの濃度を調整します。
• 生クリームを適量加え、なめらかなクリームを作ります。

ケーキの組み立て

• クリームをクッキーの土台に流し入れ、均等に広げます。
• 冷蔵庫で冷やしてクリームを固めます。

かぼちゃのトッピング

• かぼちゃを切り、バターで炒めます。甘さを調整するために砂糖をまぶすこともできます。
• 炒めたかぼちゃをケーキの上にトッピングします。

完成

• 冷蔵庫でケーキを冷やし、かぼちゃの風味が引き立つように味わいましょう。

このレシピを試して、かぼちゃのレアチーズケーキの美味しさを楽しんでください。

解説動画