冷やして美味しい簡単カップスフレチーズケーキの作り方

簡単に作れて美味しい！冷やして食べるカップスフレチーズケーキの作り方を紹介します。

材料

• クリームチーズ 100g
• 卵 1個
• 生クリーム 100ml
• 砂糖 30g
• 無塩バター 10g
• 薄力粉 10g
• レモン汁 小さじ1

※生クリームがない場合は牛乳で代用可。

作り方

バターと型の準備

• バターを加えてふわふわな食感を目指す。
• 直径6cmのマフィン型に8号紙カップを使用する。

クリームチーズ生地の作成

• クリームチーズとバターを電子レンジで温めて混ぜる。
• お砂糖を半分加えて混ぜ、泡立て器で滑らかにする。
• 卵黄とレモン汁を加えて混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜ、最後に薄力粉を加える。

メレンゲの作成

• 冷蔵庫で冷やした卵白を取り出し、砂糖を加えて泡立てる。
• 泡立て器で角が立つまで混ぜ、低速で仕上げる。

生地の組み合わせ

• メレンゲをクリームチーズ生地に少しずつ混ぜて馴染ませる。

型に生地を流し込む

• 湯煎焼きするためのバットにキッチンペーパーを敷き、お湯を注ぎ入れる。
• 生地を型に流し込み、湯煎焼きにする。

以上でカップスフレチーズケーキの作成が完了します。

解説動画