極上しっとりなめらかチョコレートチーズケーキの作り方

このレシピでは、プロのシェフが教えるチョコレートチーズケーキの作り方を紹介します。バレンタインにぴったりの濃厚なデザートです。シェフはこだわりの材料と手順を使って、滑らかでしっとりとしたチーズケーキを作ります。自宅で挑戦して、美味しいチョコレートチーズケーキを楽しんでみましょう。

材料（パウンドケーキ型0.5斤）１本

• クリームチーズ　80g
• マスカルポーネ　40g
• サワークリーム　40g
• 練乳　32g
• 蜂蜜　16g
• ブラウンシュガー　20g※1
• 卵（Lサイズ） 1個
• 生クリーム　150g
• Minimalチョコレート(NUTTY)※2　75g

※1動画ではグラニュー糖を使用

※2ない場合はカカオ60-70%のお好みのチョコレートで代用ください

作り方

材料の準備

• クリームチーズ、蜂蜜、練乳を用意する。
• 特別なチョコレートを選び、細かく刻む。
• 生クリームを温めておく。

チーズケーキのミキシング

• クリームチーズを混ぜ、滑らかになるよう工夫する。
• チョコレートを溶かしてクリームチーズに加え、よく混ぜる。
• 蜂蜜を加えてさらに混ぜ、滑らかな生地を作る。

生クリームの加熱

• 生クリームを湯煎で温め、チョコレートを溶かす。

チーズケーキ型に流し込む

• 生地を型に流し込み、均等に広げる。
• 余熱でチョコレートを炊く。

オーブンで焼く

• 低温でゆっくりと焼き、滑らかなテクスチャを作る。
• 1時間後、チーズケーキを取り出す。

冷やして完成

• チーズケーキを粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
• 冷たい状態でカットし、楽しむ。

このチョコレートチーズケーキは、バレンタインデーの特別なデザートとしてぴったりです。家庭用オーブンでも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。しっとりとした食感と濃厚なチョコレートの味わいを楽しめます。

解説動画