ヘルシーな米粉のニューヨークチーズケーキの作り方

このレシピは、米粉を使用したグルテンフリーのニューヨークチーズケーキの作り方を紹介します。小麦粉やバターを使わずに、ヘルシーで美味しいチーズケーキを楽しむことができます。

材料

• 製菓用有機米粉　90ｇ
• 有機アーモンドプードル　10ｇ
• 自然塩　ひとつまみ
• 圧搾製法なたね油　35ｇ※1
• 有機メープルシロップ　30ｇ
• 圧搾製法なたね油　20ｇ（ボトム仕上げ用）
• 乳化剤不使用クリームチーズ　200ｇ
• 有機砂糖　55ｇ
• 平飼い有精卵　2個
• 純正生クリーム　200ml
• 有機バニラエクストラクト　3ｇ
• 有機レモン果汁　10ｇ
• 有機片栗粉　20ｇ

※1　米油や太白ごま油など、クセのない植物油で代用可能です。

作り方

ボトムの作成

• 米粉と雪アーモンドプードルを混ぜ、菜種オイルを加えてサクサクな生地を作ります。クッキーを細かく砕いても使えます。
• オイルが全体に行き渡るように混ぜ、メープルシロップも加えて生地をまとめます。
• 生地をクッキングシートで包み、滑らかに広げて冷ます。必要に応じてクッキーを混ぜ込んでください。

チーズケーキの作成

• クリームチーズをボウルに入れ、ナタネオイルを加えて滑らかに混ぜます。
• 有精卵を1個ずつ加え、しっかり混ぜ合わせます。
• 生クリームを加え、バニラエクストラクトやレモンの皮を入れて続けて混ぜます。
• 最後に片栗粉を加え、さらに混ぜて滑らかなクリームを作ります。

チーズケーキの組み立て

• ボトムのクッキー生地が冷めたら、型に流し入れます。アルミホイルでしっかり巻くことを忘れずに。
• 湯煎焼きで焼成し、焼きあがったら粗熱を取ります。
• ラップで包んで一晩冷蔵庫で休ませ、チーズケーキをしっとりさせます。

カットとサービング

• ナイフを温めて切り分け、美しい断面を作ります。
• お好みでトップにフルーツやベリーを追加してサーブします。

これで、ヘルシーでおいしいグルテンフリーのニューヨークチーズケーキが完成しました。お楽しみください！

解説動画