割れないスフレチーズケーキの作り方

このレシピは、りくろーおじさん風の割れないチーズケーキの作り方を紹介しています。クリームチーズとバターを溶かし、卵黄と薄力粉を加えて生地を作り、メレンゲを作成し、生地とメレンゲを結合させて焼成します。ぜひ試してみて、美味しいチーズケーキを楽しんでください。

材料

• クリームチーズ 150g
• 牛乳 80g
• バター 20g
• 卵黄 60g
• 薄力粉 30g
• レモン汁 9g
• 卵白 90g
• グラニュー糖 60g

作り方

クリームチーズとバターの調理

• クリームチーズに牛乳とバターを加え、レンジで溶かす。
• クリームチーズをホイッパーで滑らかにし、卵黄を加えて混ぜる。
• 薄力粉をふるい入れて生地を均一に混ぜる。

メレンゲの作成

• 冷やした卵白にグラニュー糖を加え、高速で泡立てる。
• メレンゲが柔らかく角が立たないように仕上げる。

生地とメレンゲの結合

• レモン汁を生地に加え、メレンゲの1/3を生地に混ぜる。
• メレンゲをなじませ、残りのメレンゲを加えて混ぜる。

焼成

• 生地を型に流し入れ、中の気泡を均一にするためにかき混ぜる。
• オーブンを予熱し、湯煎焼きで45分焼成する。
• チーズケーキを冷ます前に型から外し、完成。

解説動画