ゼラチン不使用の簡単なめらかレアチーズケーキの作り方

このレシピでは、オーブンを使わず、ゼラチンを入れない簡単なレアチーズケーキの作り方を紹介します。このレシピを試すと、とろける口どけの美味しいチーズケーキを楽しむことができます。

材料

タルト生地

• ビスケット　85g (チョイス　１箱 5袋) ※オレオでも美味しいです
• 生クリーム　30ml

レアチーズケーキ

• クリームチーズ　200g
• 砂糖　50g
• 生クリーム　170ml（乳脂肪分が高いタイプ）

仕上げ

• 粉糖（お好みで、分量外）

作り方

ビスケットの下ごしらえ

• ビスケットをボウルに入れ、細かく砕きます。

底の層作り

• 砕いたビスケットに生クリームを加え、よく混ぜます。
• 型に入れ、ビスケットを敷き詰めます。
• 冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

クリームチーズの準備

• クリームチーズを常温に戻し、柔らかくします。
• ボウルに入れ、ダマにならないようによく混ぜます。
• 砂糖を加え、再びよく混ぜます。

生クリームの泡立て

• 別のボウルに残りの生クリームを入れ、氷水で冷やしながら8分立てに泡立てます。

ケーキの組み立て

• 泡立てた生クリームをクリームチーズに3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
• 冷蔵庫で冷やしておいた型に流し入れ、平らにならします。
• 冷蔵庫で4時間以上冷やして固めます。

仕上げ

• ケーキが型から外しやすいように温めたタオルで巻きつけます。
• 切りやすくするために熱湯で包丁を温め、お好みで粉糖をかければ完成です。

このレアチーズケーキはオーブンを使わずに作れ、ゼラチンを使わないため、手軽に準備でき、バレンタイン、ホワイトデー、誕生日、記念日などの特別な日にぴったりのデザートです。ぜひ試してみてください。

解説動画