口の中でシュワっととろけるスフレチーズケーキの作り方

しゅわしゅわスフレチーズケーキの作り方を紹介します。このレシピは、他のケーキにも応用が効きますので、是非とも参考にしてください。

材料

• クリームチーズ　２００ｇ
• 加糖練乳　２０ｇ
• レモン汁　１０ｍｌ
• 太白ごま油　２０ｇ
• 牛乳　５０ｇ
• 卵黄　３個
• 薄力粉　３０ｇ
• 卵白　３個
• 砂糖　５０ｇ
• 無塩バター
• 粉砂糖　

作り方

材料の準備とクリームチーズの調合

• クリームチーズを室温で柔らかくする。
• クリームチーズを滑らかにするために練乳とレモン汁を加え、よく混ぜる。
• 卵黄を加え、よく混ぜる。

卵白の準備とチーズ液の結合

• 卵白を室温で待機させ、泡立てる。
• 卵白に砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
• チーズ液とメレンゲを組み合わせ、軽く混ぜる。

型の準備

• φ15cmの型を使い、クッキングシートに冷たいバターを塗り、粉砂糖を振りかける。
• 底が取れる型を使用する場合は、アルミホイルで覆う。

焼成

• オーブンを200℃に予熱し、チーズケーキを20分焼く。
• オーブンの温度を130℃に下げ、さらに40分焼く。
• 焼きたては崩れやすいため、10分ほど粗熱を取る。

「しゅわしゅわスフレチーズケーキ」は口の中でシュワッととろけ、定期的に作りたくなる美味しい味わいです。

解説動画