アールグレイを使用した紅茶のベイクドチーズケーキの作り方

このレシピでは、アールグレイ紅茶を使用したおいしいベイクドチーズケーキの作り方をご紹介します。以下は、詳細な手順とポイントです。

材料

ボトム生地

• クッキー　70g
• 無塩バター 30g

チーズケーキ生地

• 水 50g
• 紅茶の茶葉(アールグレイ)ティースプーン山盛り3杯  6〜7g
• 生クリーム200ml
• クリームチーズ 200g 
• グラニュー糖 80g
• 卵(L) 1個
• 紅茶の茶葉(アールグレイ)2g
• 薄力粉10g

作り方

クッキーベースの作成

• 15㎝のケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。側面にも忘れずに敷くことをお忘れなく。
• ボトム生地にはクッキーを選びます。クッキーを袋に入れ、潰すテクニックを使うことで簡単に粉砕できます。
• 無塩バターを600Wで加熱して溶かし、砕いたクッキーに加え、よく混ぜます。
• 型にクッキー生地を敷き詰め、コップの裏側などで押し固めます。

アールグレイ紅茶の準備

• 沸騰したお湯にアールグレイ紅茶ティーバッグを6〜7gほど入れて煮出します。蓋がある場合は蓋をして蒸らすことをおすすめします。少量の砂糖を加えるとミルクの膜が張りにくくなりますので試してみてください。

チーズケーキの生地作り

• クリームチーズにグラニュー糖を2〜3回に分けて加え、その都度ゴムベラでよく混ぜます。
• 卵を加える際、ツヤツヤになるまで混ぜます。映り込みが気になるかもしれませんが、心配しないでください。また、ティーバッグの紅茶を使用しても構いません。
• 薄力粉をふるいながら生地に加え、少しずつ混ぜ込みます。

生地を型に流し込む

• 準備したクッキーベースの上にチーズケーキの生地を流し込みます。大きな気泡は潰すようにしましょう。

注意点

• 側面にシートを敷いていないため、焼き上がり後すぐにオーブンから取り出すと、急激な温度変化によって生地が縮んで中心が割れやすくなることに注意してください。

このアールグレイ紅茶を使用したベイクドチーズケーキは、お茶の風味が絶妙に香る絶品のデザートです。ぜひお試しください！

解説動画