【動画付で解説】失敗しない生スフレチーズケーキの作り方-ケーキノート-誰でも簡単ケーキレシピを動画で紹介

意外と作るのが難しく、失敗する人の多いスフレチーズケーキですが、誰でも簡単に作れ、失敗しない作り方を紹介します。

材料（18cm,15cm)

生スフレチーズケーキを作るために、まず18センチの一体型のケーキ型を選びます。この型は後で生地がしっかり膨らむための重要な要素です。

繰り返し使えるオーブンシートを使用します。このシートを型に合わせてカットし、次にバターを使って型に貼り付けます。

バターは通常の箱入りバターでも構いませんが、パター（バターを柔らかくしたもの）を使っても良いです。バターを型にしっかり塗り、特に側面と底部分に注意してください。これにより生地がシートにくっつかず、はれないようになります。

生地の材料として、クリームチーズとバニラビーンズのペーストが必要です。バニラビーンズの代わりにバニラエッセンスでも良いでしょう。

クリームチーズは室温で柔らかくなるように、事前に出しておきましょう。硬いまま使うとダマになりやすいです。

クリームチーズが柔らかくなったら、牛乳を加えます。少しずつ5回に分けて加えるのがポイントです。牛乳は冷たくても構いません。

牛乳を加える際、ダマにならないようにゴムベラで慎重に混ぜましょう。最初は混ざりますが、後でダマになりやすくなりますので注意が必要です。

クリームチーズ、砂糖、バニラ、牛乳、コンスターチをしっかりと混ぜ合わせたら、湯煎を行います。湯煎の温度は50度前後で設定します。湯煎に関して以下の手順を守ってください。

大きめの鍋に50度前後のお湯を用意します。お湯の温度は温度計を使用して確認しましょう。

用意した生地を型に流し込む前に、湯煎するためのボウルに生地を入れます。湯煎する際に、ボウルがお湯に浸かることが大切です。

ボウルを鍋に浸け、生地を加熱します。湯煎の温度が50度前後を保つように気を付けてください。

以上の手順に従えば、生スフレチーズケーキを300%の成功率で作ることができます。しっかりとした準備と注意深い調理が美味しいケーキづくりの秘訣です。