スフレチーズケーキの作り方を動画で解説

スフレチーズケーキの作り方を動画で解説。以下に材料や手順をまとめていますので、是非とも参考にしてください。

材料

• クリームチーズ 200g
• 全卵 3個
• グラニュー糖 70g
• 薄力粉 30g
• 牛乳 50g
• レモン汁 1/4個分

作り方

材料の準備

• マフィン型を用意し、底にクッキングシートを敷きます。
• クリームチーズ 200g を室温に戻し、柔らかくします。
• 卵白 4個分を室温に戻し、ボウルに分けます。
• 砂糖 40g を2回に分けて加えます。
• レモン汁 1/2個分を用意します。

メレンゲ作り

• 卵白を高速で泡立て始め、1分30秒ほど泡立てます。
• 次に低速に切り替え、1分間さらに泡立てます。泡立てるとき、角がお辞儀するように立つまで混ぜます。

生地作り

• マフィン型に生地を流し込み、表面を整えます。このとき、大きな気泡ができないように注意します。

メレンゲと生地の混ぜ合わせ

• メレンゲの1/3を生地に加え、よく混ぜます。
• 次に、残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラと泡立て器を使い、卵白の筋が見えなくなるまで優しく混ぜます。

焼き上げ

• オーブンを200℃に予熱します。
• マフィン型に生地を流し込み、表面を整えます。
• 予熱したオーブンで、最初に高温で焼き目をつけるためにパカーンと音がするまで焼きます。
• その後、110℃で約1時間ゆっくりと焼きます。

冷ます

• 焼き上げたスフレチーズケーキを取り出し、室温で冷ますことで、しっかりと固まります。

カットと試食

スフレチーズケーキをカットし、美味しさを楽しんでください。

このスフレチーズケーキの作り方は、手順が多いかもしれませんが、丁寧に説明されたものです。美味しいチーズケーキを楽しむために、慎重に材料と手順を準備してください。

解説動画