酸味が美味しいラズベリーのレアチーズケーキの作り方

このレシピはオーブンを使わずに作る、美味しいラズベリーチーズケーキの方法を紹介します。材料と手順を詳しく説明しますので、ぜひお試しください。

材料

土台

• ホワイトチョコ…60g
• コーンフレーク…45g

ラズベリーのレアチーズ

• クリームチーズ…100g
• グラニュー糖…40g
• ゼラチン…3g
• ラズベリーピューレ…70g
• 生クリーム35％…80ml

ラズベリーソース

• ラズベリーピューレ…180g
• グラニュー糖…25g
• ゼラチン…3g

レアチーズ

• クリームチーズ…100g
• グラニュー糖…30g
• レモン汁…10ml
• 牛乳…40ml
• ゼラチン…3g
• 生クリーム35％…80ml

作り方

1. コーンフレークを細かく潰し、溶かしたホワイトチョコと混ぜます。全体がなじんだら型に敷き詰め、冷蔵庫で固めます。
2. ラズベリーチーズ用のゼラチンを戻し、ラズベリーピューレと温めたピューレを混ぜて溶かします。
3. クリームチーズを柔らかくし、グラニュー糖と混ぜ合わせます。
4. ラズベリーとゼラチンの混合物をクリームチーズに加え、生クリームを立てて手早く混ぜます。
5. 生地を型に流し込み、冷蔵庫で固めます。
6. 次に、ラズベリーソースを作ります。ゼラチンを戻し、ラズベリーピューレとグラニュー糖を加えて温め、混ぜます。
7. ラズベリーソースを生地に流し込み、冷蔵庫で固めます。
8. 最後に、残りのクリームチーズをクリーム状にし、グラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜます。牛乳とゼラチンを加え、混ぜた後、生クリームを加えます。
9. 生地に流し込み、冷蔵庫で固めます。
10. 1日冷蔵庫で休ませ、ベリーで飾って完成です。

このラズベリーチーズケーキはやわらかく、ベリーの酸味が程よく、とても食べやすいです。オーブンを使わないので手軽に作れます。アレンジして、自分好みにカスタマイズしてみてください！

解説動画