口溶け食感が心地よいチョコレート寒天の作り方-ケーキノート-誰でも簡単ケーキレシピを動画で紹介

口溶け食感が心地よいチョコレート寒天の作り方を紹介します。材料も6つだけで、作り方も混ぜて冷やすだけですので簡単です。手軽に作れるスイーツをお試しください。

材料

ブラックチョコレートを細かく刻んでください。もしくは、ミルクチョコレートを使う場合は、同様に細かく刻んでください。

牛乳を鍋に入れ、中火にかけて温めます。大さじ2から3倍分のココアパウダーを加え、よくかき混ぜます。

牛乳にココアパウダーがなじんで滑らかになるまで、火を通します。この際、強火ではなく中火で行い、焦げつかないように注意してください。

別の鍋に粉寒天を入れ、水を加えて寒天が完全に水になじむまで混ぜます。

寒天が水に完全に溶けたら、中火にかけて火にかけます。この際、火をつける前から混ぜ続け、沸騰しないように気をつけます。

寒天が沸騰したら、10秒ほど加熱を続け、その後弱火にして、粉寒天が完全に溶けるまでさらに2分ほど混ぜ続けます。

寒天がきちんと溶けたら、火から外し、砕いたチョコレートを加え、混ぜます。

お砂糖を一度に加え、よく混ぜてください。砂糖が完全に溶け込むまで混ぜ続けます。

温めた牛乳を3分の1ほど加え、混ぜます。チョコレートとよく結合するように混ぜてください。

残りの牛乳も同様に加え、全体が均一に混ざるように混ぜ続けます。

鍋から取り出し、粗熱を取ります。急いで冷やすと分離しやすくなるので、少し粗熱を取りましょう。

粗熱が取れたら、型に流し込みます。こして流し入れると滑らかな仕上がりになります。

寒天を型に流し込んだら、冷蔵庫で約2時間ほど冷やして固めます。

冷えた寒天を型から取り出し、切り分けてお楽しみください。