パティシエが教える手軽で簡単なのに美味しいニューヨークチーズケーキの作り方-ケーキノート-誰でも簡単ケーキレシピを動画で紹介

このレシピでは、パティシエが手軽に作れる美味しいニューヨークチーズケーキの作り方を詳しく紹介しています。以下に、ステップごとに詳細を説明します。

材料

まず、マフィン型を使います。型にはマリービスケットを敷き詰め、土台を作ります。

次に、クリームチーズとサワークリームを取り出し、室温に戻して柔らかくします。クリームチーズが硬い場合は、ラップで包んで少し電子レンジで温めましょう。そして、バターを加え、すべてをよく混ぜ合わせます。

さらに、グラニュー糖とコーンスターチを砂糖と混ぜ、これをクリームチーズとサワークリームのベースに加え、よく混ぜます。

材料をしっかりと混ぜ合わせ、滑らかな生地を作ります。

次に、卵を2つ加え、よく混ぜます。ただし、卵白を残すことを好まない場合は、卵黄を使っても構いません。ただし、卵白を使うと生地の色が少し明るくなりますが、味に大きな違いはありません。

最後に、少量のレモン果汁を加えて、生地をさわやかな味わいに仕上げます。このレモン果汁は、濃厚なチーズケーキにアクセントを加えます。

生地を絞り袋に入れ、マフィン型に均等に流し込みます。このレシピでは、膨らみが少ないため、生地を型にほぼ満たすようにしましょう。

ニューヨークチーズケーキは湯煎焼きで調理します。バットにマフィン型をセットし、お湯を約1センチの高さまで注ぎます。

150度のオーブンで約25分焼きます。このチーズケーキは焼き色がつきませんので、見た目が変わることはありません。

オーブンから出したら、15分ほどオーブン内で冷ましてから、ゆっくりと室温で冷ましましょう。急激な冷却は焼き縮む原因となります。

冷蔵庫でしっかり冷やし、型から取り出す際には、上にオープンペーパーやラップを敷いて、一気にひっくり返します。

チーズケーキの土台として、ビスケットを砕かずに使用するのがこのレシピの特徴です。これにより、簡単に土台を作ることができます。

ポーションサイズの仕上げにすることで、個々のサービングが簡単にでき、他の人にも配りやすくなります。

この動画は、手軽で美味しいニューヨークチーズケーキの作り方を詳細に紹介しており、ぜひ挑戦してみてください。