小麦粉・バター・生クリーム不使用！米粉のドリップチョコケーキの作り方

このレシピでは、小麦粉やバターを使わずに、米粉を主成分とし、生クリームを不使用でヘルシーにアレンジしたチョコケーキの作り方を紹介します。ギルトフリーな美味しいスイーツを楽しみたい方、ぜひ最後までご覧ください。

材料(１５cm丸型使用)

米粉ココアスポンジ

• 製菓用有機米粉　45ｇ
• 有機ココアパウダー　15ｇ
• 平飼い有精卵　3ｇ
• 有機砂糖　40ｇ
• 圧搾製法なたね油　30ｇ※1
• 有機無調整豆乳　20ｇ※2
• 自然塩　ふたつまみ※3

チョコクリーム

• 純正クリーム　45～47％200ml　35％100ml
• 有機チョコレート　50ｇ

ガナッシュ

• 有機チョコレート　50ｇ
• 有機無調整豆乳　50ｇ※4

※1　米油や太白ごま油などクセのない植物油での代用オッケーです！

※2　牛乳などでの代用オッケーです♪

※3　自然塩はなくてもオッケーです！

※4　牛乳での代用オッケーです♪

甘さなども、お好みで調整してみてください。

作り方

材料の準備

1. 型にクッキングシートを敷きます。
2. オーブンを190度に予熱します。
3. 上記の材料を用意します。

スポンジケーキの作成

1. 菜種油と豆乳を混ぜてボウルでシャカシャカと磨きます。
2. 卵白と卵黄に分け、卵白を冷やしておきます。
3. 卵白をハンドミキサーでふんわりとボリュームを出します。
4. 砂糖を3回に分けて加えてメレンゲを作ります。
5. 卵黄をハンドミキサーで混ぜ、生地を作ります。
6. 卵白と生地を合わせ、米粉とココアパウダーをふるいながら加えます。
7. 全体が均一に混ざったら型に流し入れ、空気を抜きながら伸ばします。
8. オーブンで焼き、冷ますときれいに剥がせるようにクッキングシートを外します。

チョコレートクリームの作成

1. チョコレートを湯煎して溶かします。
2. 生クリームを泡立てずに加え、滑らかなクリームを作ります。

組み立てと仕上げ

1. 冷えたスポンジケーキをカットします。
2. チョコレートクリームを塗り、ケーキを組み立てます。
3. チョコレートクリームを表面に塗り、仕上げます。

ギルトフリーでヘルシーな米粉チョコケーキの完成です。冷蔵庫で一晩休ませ、美味しさを引き立てましょう。ぜひお試しください。

解説動画