バター不使用でもしっとり美味しいチョコレートケーキの作り方

このレシピでは、バターを使用せずに、ふわふわしっとりとした美味しいチョコレートケーキを作る方法を紹介。生地にはたくさんのチョコチップが入っているため、甘さは控えめです。また、冷蔵庫に入れても固くならないため、夏は冷やして食べると特に美味しいです。

材料(600mlのパウンド型1台分)

• 卵1個
• 砂糖50g
• 牛乳100g
• 食用油40g
• 小麦粉100g（今回は強力粉）
• ココアパウダー10g
• ベーキングパウダー5g
• チョコチップ100g
• スライスアーモンド10g

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて卵白がなくなるまでしっかり混ぜる。
2. 少し白っぽくなるまでよく混ぜる。
3. 牛乳を加えてよく混ぜ、食用油を加えて再び混ぜる（グレープシードオイルを使用）。
4. 小麦粉にココアパウダーとベーキングパウダーを混ぜ、目の細かいザルで振るいながらボウルに加える（強力粉を使用）。
5. 泡立て器でしっかり混ぜ、粉っぽい部分がなくなるまで30回程度混ぜる。
6. チョコレートの2/3を生地に加え、軽く混ぜる。
7. 型に生地を流し入れ、残りのチョコレートを表面に散らす。
8. スライスアーモンドをたっぷりとせびり、170℃で30分焼く。
9. 竹串を生地に刺して、生地が付いてこなければ完成。型に入れたまま冷ます。
10. 冷めたら型から取り出し、切り分けると、ココア生地にチョコレートがたっぷりと入っている。
11. チップチョコレートの代わりに他のチョコレートやドライフルーツ、ナッツを加えても美味しい。

ポイント

• 焼きたてはふわふわだが、冷やしても固くならない。
• 夏には冷凍ケーキとして一切れずつ切り分けて冷凍し、半解凍した冷たい状態で食べるのがオススメ。

解説動画