本場ドイツの味！ドイツチーズ・クワルクのレアチーズケーキの作り方

今回は、ドイツチーズ・クワルクのレアチーズケーキの作り方をご紹介します。クワルクは新鮮なチーズの一種で、非常に人気があります。このレシピではΦ15cmのケーキ型を使用します。以下、作り方のステップを簡単に紹介します。

材料

ケーキ型の準備

• 適量 サラダ油

スポンジ生地

• 30g 薄力粉
• 1個 卵
• 30g グラニュー糖
• 10ml 牛乳
• 10ml サラダ油 

みかんの準備

• 大体100gのみかんを使用

クワルクのクリーム

• 3g 粉ゼラチン
• 15ml 冷たい水
• 115ml 生クリーム
• 100g クワルク
• 大さじ1 レモン汁
• 25ml 牛乳
• 30g グラニュー糖

作り方

ケーキ型の下部を下ごしらえする

1. ケーキ型にサラだ油を塗ります。
2. 底部にベーキングペーパーを敷きます。

ケーキ生地の準備

1. 鍋に水を沸騰させ、沸騰後に火を止めます。
2. ボウルに砂糖を入れ、温めて溶かします。
3. 手早く混ぜながら、電子レンジで温めます。
4. ハンドミキサーを使って、なめらかなテクスチャになるまで混ぜます。
5. 薄力粉を加え、しっかりと混ぜ合わせます。
6. 生地を平らに広げ、オーブンで12分焼きます。

ケーキの組み立て

1. ケーキが焼きあがったら、型の周りを切り取り、側面を整えます。
2. ケーキを半分に切り分けます。
3. 下部のパートを型に戻し、Φ15cmのリングを使用します。ケーキ型でも可。
4. マンダリンオレンジ（または好きなフルーツ）を上に敷き詰め、均等に広げます。フルーツなしでもOKです。
5. フルーツをしっかりと冷蔵庫で冷やします。

チーズクリームの作成

1. ハンドミキサーを使ってクワルクチーズを滑らかにします。
2. 砂糖を電子レンジで温め、溶かします。
3. ゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜます。
4. 最初に少量のクワルクチーズを加え、よく混ぜます。
5. 残りのクリームを加え、均等に混ぜます。滑らかなテクスチャに仕上げます。
6. チーズクリームをケーキ型に流し入れ、表面を平らにします。

冷蔵庫で冷やす

1. ケーキの上に残りのフルーツを敷き詰め、表面を平らにします。
2. ケーキの上部を被せ、冷蔵庫で少なくとも3時間冷やします。

仕上げ

1. 冷蔵庫から出したら、ケーキ型を取り除きます。温かいタオルを使うと取り外しやすくなります。
2. 粉糖でデコレーションを施します。

完成です！このケーキはヨーグルトのような味わいで、非常に柔らかいテクスチャを楽しめます。ぜひ試してみてください。もし他のドイツのチーズケーキレシピに興味がある場合は、チャンネルをチェックしてみてください。美味しい一品が作れますよ！

解説動画