このレシピは、しっとりとふんわりとしたケーキ風のブラウニーを作る方法を紹介します。健康的なオイルがバターを完全に置き換えています。レシピは以下の説明欄に記載されています。アクティブな天然酵母スターターまたはマイルドな廃棄物を使用します。スターターがない場合は、ドライイーストから簡単なインスタントスターターを作ることもできます（ビデオ参照）。このスターターは、他の天然酵母のレシピにも使用できます。これは手軽な「ワンボウル」レシピです。Pyrexなどの電子レンジ対応のボウルを使用します。
材料（18cmx18cmスクエアケーキ型）
- セミスイートチョコチップ 200 g
- 癖のない植物油 80 g
- きび砂糖 70 g
- バニラエクストラクト 5 g
- 卵 ２個
- ベーキングソーダ（重曹）2 g
- 仕込み前日に活性化した100%加水（粉１：水１）元種 180 g (濃厚ブラウニーには150g)
作り方
- チョコレートチップを電子レンジで1分加熱して、柔らかくします。必要に応じて30秒ずつ繰り返します。チョコレートチップは崩れずに柔らかくなります。シリコンスパチュラで簡単につぶせます。電子レンジで過度に加熱しないように注意してください。
- よく混ぜ、チョコレートチップをつぶし続けます。その後、電動泡立て器に切り替えます。
- ケインシュガー、バニラエキス、卵、ベーキングソーダを加えます。そして、マイルドな天然酵母スターターを加えます。できるだけ液状のスターターを使うと、強いグルテンを持つ新鮮なスターターよりも混ぜやすくなります。混ぜ過ぎには注意してください。
- クッキングペーパーで敷いた7.5インチ×7.5インチの型に流し込みます。
- 180°C / 350°Fで約25分焼きます。中央に刺した串がきれいに出るまで焼きます。焼きすぎに注意してください。
- 型の中で冷ますと、ブラウニーは収縮します。ペーパーを使って型から取り出し、完全に冷却したらスライスします。
- しっとりとしたチョコレートケーキのようなブラウニーができました。冷たいミルクと一緒に楽しんでください。ブラウニーはアメリカ人の子供時代のお気に入りであり、大人にとっても特別なご褒美です。再度作るのはとても簡単です！
0 件のコメント:
コメントを投稿