このレシピは、わずか5つの材料を使って、美味しいヨーグルトスフレケーキを作る方法です。料理研究家ゆかりさんのチャンネルで、レシピの傑作や便利な情報を紹介しています。今回は、濃厚でしっとりとした食感のスフレケーキを作ります。焼く際に表面が破れないコツも披露されます。手に入りやすい材料で、手順もシンプル。まず初めに、ヨーグルトを水切りし、次に卵を使って生地を作成します。その後、メレンゲを作って生地に加え、最後にレモン汁を混ぜ込みます。最終的に、生地を焼き上げて、ふんわりとしたスフレケーキが完成します。
材料
- プレーンヨーグルト 400g
- 卵 3個
- 砂糖 70g
- 薄力粉 30g
- レモン汁 大さじ1
作り方
ヨーグルトの水切り
最初に、ヨーグルトを水切りします。キッチンペーパーを敷いたボウルの上にヨーグルトを置き、重しを乗せます。1時間ほど置くことで、水分が抜け、濃厚なヨーグルトが得られます。
卵の分離
卵を白身と黄身に分けます。卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
ヨーグルトと卵黄の混合
ボウルに卵黄を入れ、そこに水切りしたヨーグルトを加えます。薄力粉をふるって混ぜ、滑らかな生地を作ります。
メレンゲの作成
別のボウルで卵白を泡立てます。最初に30秒程度低速で泡立て、その後、高速で30秒ほど泡立てます。しっかりとしたメレンゲができるように注意します。
メレンゲを加える
メレンゲをヨーグルトの生地に加え、さっくりと混ぜます。生地が滑らかになるまで続けます。
レモン汁を加える
最後に、レモン汁を加え、生地をよく混ぜます。これによって、生地がしっとりとした食感になり、ひび割れが防げます。
生地の焼き上げ
生地を型に流し込み、オーブンで焼きます。事前に200度に予熱しておくことが重要です。焼き上がったら、ふんわりとしたヨーグルトスフレケーキの完成です。
このレシピは、簡単な手順で美味しいスフレケーキを作る方法を紹介しており、ぜひ試してみてください。
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