3種のチーズケーキの作り方をドドッと紹介

代表的な3種のチーズケーキ（バスクチーズケーキ、オレオチーズケーキ、スフレチーズケーキ）の作り方を解説します。詳しくは動画も参照下さい。

材料

バスクチーズケーキ材料（15cmセルクル）

• クリームチーズ　300g
• 砂糖  80g
• 卵  145g
• 薄力粉  15g
• 生クリーム 230g
• バニラエッセンス お好み

オレオチーズケーキ材料（6号サイズ18センチ）

土台クッキー

• オレオクッキー部分 100g
• 溶かしバター　40g

チーズケーキ部分

• 生クリーム200ml （一パック）
• クリームチーズ 250g
• 練乳　大さじ4
• 土台で剥いだ中のクリーム部分
• オレオ　一袋半（手で砕いて入れる）
• レモン汁　大さじ2
• ゼラチン　5グラム
• 水20ml

︎トッピング

• オレオクッキー　5枚分を粉末にする
• イチゴ　6粒
• オレオ3枚分

スフレチーズケーキ材料（6号サイズ）

• 薄力粉9g
• 片栗粉　18g
• クリームチーズ　170g
• バター 23g
• 牛乳　90g
• 卵黄　3個
• メレンゲ
• 卵白3個分
• グラニュー糖　63g
• レモン汁　5滴

作り方

バスクチーズケーキの作り方

1. クリームチーズ100gを使います。事前に常温に戻しておくと、混ぜやすくなります。
2. クリームチーズを切りながら、ボウルに移します。
3. 3つの卵を使い、1つずつ加えてはよく混ぜます。最後に生クリームを加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
4. 混ざった生地を型に流し入れ、オーブンで焼成します。

オレオチーズケーキの作り方

1. クリームチーズとオレオを混ぜます。オレオは細かく砕いてから加えるとよいでしょう。
2. 練乳を加えて混ぜ、最後にレモン汁を少量加えます。
3. 混ざった生地を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

スフレチーズケーキの作り方

1. ゼラチンを溶かし、生クリームとクリームチーズを混ぜます。
2. 混ざった生地を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

まとめ

この動画では、バスク、オレオ、スフレの３つの種類のチーズケーキの作り方を紹介しました。各レシピは手順が簡潔で、一般的な食材を使用しているため、手に入れやすいです。特に、クリームチーズや生クリームの使い方が丁寧に説明されており、初心者でも作りやすいです。

解説動画