ふんわりクリームとパリッと食感のチョコレートケーキの作り方

「Hidamari Cooking」の料理チャンネルで、美味しいチョコレートケーキの作り方を紹介します。スポンジケーキを作り、間にチョコレートクリームを挟んで豪華なチョコレートケーキを完成させます。

材料

ココアスポンジ

• 全卵　2個
• 砂糖　６０ｇ
• 薄力粉　５０ｇ
• ココアパウダー　８ｇ

チョコレートクリーム

• スイートチョコ　８０ｇ
• 牛乳　５０ｇ
• 生クリーム　２００ｍｌ
• 砂糖　１０ｇ

スポンジケーキの作り方

1. 卵と砂糖を混ぜ、温水を準備します（70°C程度）。
2. 卵の混合物を加熱し、30°Cになるまでかき混ぜます。
3. ホイップして軽くなるまで続けます。
4. ふるった小麦粉とココアパウダーを加えて混ぜ、15cm x 15cmの型で焼きます（170°C、25-30分）。
5. 冷ましてから切り分け、保存用に袋に入れます。

チョコレートクリームの作り方

1. 牛乳を2回に分けて加熱し、チョコレートに加えます（一度に加えるとチョコレートが溶けすぎる可能性があります）。
2. 冷やしながら泡立てた生クリームを加えます。
3. 充分に混ざったら、クリームを作ります。凍らせずに常に冷たい状態で混ぜ合わせます。

組み立て

1. スポンジケーキを用意し、冷やして切り分けたものを取り出します。
2. チョコレートクリームをスポンジの間に挟み、重ねます。
3. ケーキ全体にクリームを塗ります。
4. チョコレートを刻んでトップに散らし、角をカットしたりデコレーションします。

まとめ

美味しいチョコレートケーキの作り方を紹介しました。動画をご覧いただき、ありがとうございました。

解説動画