板チョコとホットケーキミックスで簡単チョコレートスコーンの作り方

料理研究家ゆかりによる、バレンタインにぴったりのひとくちチョコレートスコーンです。

ホットケーキミックスを使って簡単に作れるスコーンの作り方をご紹介します。

材料

• ホットケーキミックス 150g
• ココアパウダー 20g
• 無塩バター 30g
• 牛乳 大さじ2
• チョコレート 50g

作り方

1. 冷たい無塩バターを小さな角切りにします。
2. チョコレートは2/3を生地に混ぜ、残りの1/3をトッピングに使用します。
3. ボウルにホットケーキミックスとココアパウダーを入れて混ぜます。
4. 切ったバターを加え、指でつぶしながら混ぜ合わせます。バターをつぶすことでサクサクの食感が生まれます。
5. 牛乳を加えてゴムべらで混ぜ、大きな塊ができるまで押し固めます。
6. 生地に2/3のチョコレートを混ぜ込みます。生地がまとまったら、必要に応じて少量の牛乳を加えてコンシステンシーを調整します。
7. カッティングボードにラップを敷いて生地を乗せ、四角い形に整えて包みます。
8. ナイフに薄い層のサラダオイルを塗り、生地を約2cm幅にカットします。
9. 生地をクッキーシートに並べ、チョコレートをトッピングとして乗せます。
10. 180度のオーブンで約15分間焼きます。焦げる恐れがある場合はアルミホイルで覆いながら焼きます。
11. オーブンがない場合はトースターを使用して同じ方法で焼くこともできます。
12. 焼きあがったら、冷ます前にトースターが焦げそうならアルミホイルで覆います。
13. 出来上がったスコーンを冷ますことなく食べると美味しさを楽しめます。

今回のレシピのポイントは、冷たいバターを使用して生地を作ること、生地にチョコレートを練り込むこと、焼く際にアルミホイルでトップを覆うことなどです。この簡単なレシピで美味しいひとくちチョコレートスコーンが完成します。ぜひ試してみてください。

解説動画