ジブリ映画「魔女の宅急便」キキのケーキの作り方

料理クリエイターの太田優里が、ジブリ映画の世界観に合ったケーキ作りに挑戦。ジブリ作品のキャラクターが登場する料理を紹介しているYouTubeチャンネル「ジブリ飯」にて、魔女の宅急便のキキのケーキ作りを詳しく解説。

背景と準備

太田優里は「ジブリ飯」チャンネルで様々なジブリ飯を作ってきましたが、キキのケーキは成功率が低いため避けていました。しかし、誕生日を迎えたことやジブリ飯への情熱から、今回キキのケーキ作りに挑戦することを決意。キキのケーキは実際にはザッハトルテと呼ばれるチョコレートケーキで、オーストリアの名物。このレシピが原作に最も忠実な選択であると考え、今回の挑戦に取り組みます。

材料(ザッハトルテ　15cm 1台分) 

ザッハ生地

• 卵 3個
• 砂糖 100g
• 無塩バター 60g　　
• 薄力粉 60g
• チョコレート70％ 65g
• あんずジャム 50g

ジャムコーティング

• あんずジャム　250g
• 砂糖　50ｇ
• 水　50ｇ

ザッハコーティング

• チョコレート70％　 90g
• 砂糖 100g
• 水 50g

キキのイラスト

• ホワイトチョコレート　(60gくらい)

作り方

ザッハ生地の作成

1. チョコレートと無塩バターを溶かし、卵黄を混ぜ合わせる。
2. 別ボウルで卵白と砂糖を泡立て、チョコレートとバターの混合物に加える。
3. メレンゲを丁寧に混ぜ込み、ケーキ生地を作る。

ケーキの組み立て

1. ザッハ生地を型に流し込み、オーブンで40分焼く。焼き上がったケーキを冷ます。

チョコレートガナッシュと仕上げ

1. チョコレートガナッシュを作り、ケーキに塗る。
2. ガナッシュが固まったら、キキのシルエットや星形のチョコレートをトッピングする。

解説動画