パティシエが教えるしっとりチョコレートパウンドケーキ-ケーキノート-誰でも簡単ケーキレシピを動画で紹介

今回は、簡単に誰でも作れるしっとりチョコレートパウンドケーキのレシピをご紹介します。

材料(パウンド型1台分 / Pound mold for 1 unit)

まず、パウンド型にオーブンペーパーを敷きます。次に、電子レンジでチョコレートを溶かしておきます。チョコレートの粒が残っていても、混ぜることで溶けていきます。注意して過熱しないように気をつけましょう。その後、チョコレートを30度以下まで冷ましておきます。同時にオーブンを予熱します。

バターを室温に戻し、滑らかになるまでゴムベラで混ぜます。次にグラニュー糖を加えて混ぜ、バターと砂糖がしっかりとなじむまで混ぜます。チョコレートを加えた後、室温に戻した卵を3回に分けて加えます。卵を加える際にはしっかりと混ぜて生地をつなげます。

薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、生地にふるい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなるまで繰り返します。生地が滑らかで粘り気のない状態になるよう注意して混ぜます。

生地をパウンド型に入れ、表面を平らにならします。170度のオーブンで約20分焼き、表面が軽く焼き固まって膨らむ直前にナイフで線を入れます。さらに15分焼いて中心が生っぽい場合は追加で焼きます。焼き上がったら冷ますためにラップで包み、半日ほど置きます。

最後に、アーモンド入りのチョコレートを仕上げにかけます。アーモンドをダイス状に刻み、コーティング用のチョコレートとクーベルチュールチョコレートを溶かし、タイラーのごま油を少量加えて混ぜます。アーモンドを加えて混ぜ、チョコレートをケーキにかけて完成です。

以上の手順で、しっとりとした美味しいチョコレートパウンドケーキができます。